BOMBONES

Ingredientes

Chocolate blanco y cerezas

Chocolate blanco 150 g

Crema 50 cc Manteca 30 g

Licor de cerezas 20 cc

Cerezas al marraschino

Chocolate con crema de maní

Chocolate 150 g

Crema de maní 40 g

Crema 100 cc

Manteca 30 g

Bombones

Chocolate blanco 300 g

Chocolate negro 300 g

Procedimiento

Chocolate blanco y cerezas

Fundir el chocolate blanco, y volcar la crema sobre este. Agregar la manteca y el licor. homogeneizar bien, y reservar en una manga. cuando estén listas las cosquillas, colocar en cada cavidad, la mitad de una cereza, y sobre esta la crema de choco blanco.

Chocolate con crema de maní

Fundir el chocolate con la crema de maní, agregar la crema tibia. homogeneizar bien, y por ultimo incorporar la manteca. Reservar en manga y, cuando estén las cosquillas listas, rellenar cada una de éstas, y terminar el cierre del bombón.

Bombones

Fundir el chocolate y mantener a una temperatura de 30 a 32º C, para el semi amargo, y para el chocolate blanco a 29º C Llenar el molde con el chocolate. Golperalo suavemente para eliminar las burbujas de aire. Dejar reposar por segundos, y voltear el molde así se escurre todo el chocolate que sobra, esto se hace para que luego se pueda rellenar. Enfriar dado vuelta, y rellenar las cosquillas con sus respectivos rellenos. Luego tapar con el resto del chocolate y pasar la espátula para alisar la superficie al ras del molde. Enfriar algunos minutos en la heladera, y luego desmoldar sobre un papel manteca de un golpe seco. Conservar a temperatura ambiente, nunca llevar a la heladera.

POSTRE DE DURAZNOS

Ingredientes:
- 1 lata de Duraznos

- 1 taza de harina

- 1 cucharada de polvo para hornear

- ½ taza de azúcar

- ¾ taza del almíbar de los duraznos

- ¼ lb de mantequilla

Preparación:
Abre los Duraznos , escúrrelos y reserva el almíbar, luego córtalos en cuatro; aparte cierne los ingredientes secos y agrega el almíbar de los duraznos, mezclando bien. Para terminar en una refractaria derrite la mantequilla, vierte la mezcla encima, pon los duraznos y lleva al horno precalentando a 350º por 40 minutos. Sirve con crema chantilly.

QUESADILLAS

Ingredientes:
- 8 tortillas de harina de trigo

- 200 gr de queso Cheddar

- 1 cebolla- aceite

- ½ lata de frijoles refritos

- 1 ramito de cilantro

- 1 taza de salsa mexicana

- Gotas de Ají

Preparación:
Primero pica muy finita la cebolla, el cilantro y ralla el queso. Calienta los frijoles. Aparte en un sartén, ligeramente engrasado, calienta las tortillas para que se ablanden. Inmediatamente después de sacar cada tortilla del sartén, extiende una capa de frijoles, una de queso rallado, un poco de cebolla y cilantro, una cucharada de salsa, unas gotica de Ají y enrolla la tortilla. Realiza la misma operación con el resto de tortillas. Antes de servirlas, calienta un sartén antiadherente y rocía unas gotas de agua sobre ella. Mete los rollitos, tapa y calienta hasta que el queso se funda. Sirve inmediatamente, cortando los rollitos en cuatro partes con cortes diagonales y sirve

PIZZITAS HAWAIANAS

Ingredientes:
- 1 taza de Salsa para Pastas y Pizza

- 1 ½ taza de queso mozarella rallado

- 6 tazas de jamón cortado en tiras

- 1 lata de Piña en Trocitos

- 4 cucharadas de Mostaneza

- 4 panes árabes

Preparación:
Sobre cada pan esparce la Salsa para Pastas y Pizza , cubre con el queso rallado y el jamón. Abre la lata de Piña en trocitos, escurre y deja 2 cucharadas de almíbar, después mézclalas con la piña y por último pon encima de las pizzas. Lleva al horno precalentado a 350º y espera 10 minutos.

SANDWICH DE VERENO

Ingredientes:
- ¼ taza de Olivanesa

- 1 cucharada de apio picado finamente

- ¼ de cucharada de curry

- 6 huevos cocidos y finamente picados

- 8 tajadas de pan integral

- ½ cucharadita de sal

Preparación:
En una taza mezcla la Olivanesa con el curry. Incorpora los huevos picados, el apio, y la sal. Pon la mezcla sobre una rodaja de pan, tápalos con otra rodaja de pan y sirva

CEVICHE DE PESCADO

Ingredientes:
- 1 taza de Vinagre Blanco

- 2 lb de pescado cortado en cubos (róbalo o corvina)

- ½ taza de limón

- 1 taza de cebolla cabezona cortada en pluma

- Salsa:- 2 tazas de Salsa de Tomate

- 1 cucharadita de Ají

- 2 cucharadas de Salsa Inglesa

- ½ taza de pimentón picado

Preparación:
Pon en un recipiente el pescado, el Vinagre Blanco , el jugo de limón y la cebolla, cubre y deja en la nevera mínimo una hora. Mezcla aparte el resto de los ingredientes; saca el pescado de la nevera, escurre y reserva ½ taza de líquido que se agrega a la salsa y esto lo mezclas con el pescado.

SALMON MARINERO

Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de mazorca

- 1/2 cucharadita de Ají

- 4 dientes de ajo chileno

- 1 taza de calamares en anillos

- 1 taza de camarones

- 1/2 taza de cebolla blanca

- 2 cucharadas de mantequilla

- 1 taza de queso parmesano

- 4 filetas de salmón

- 2 frascos de Salsa para Pastas Con Champiñones

- 1/2 taza de vino blanco

Preparación:
Dora en mantequilla el ajo y la cebolla finamente picados, agrega el camarón y calamar mezcla un poco vierte el vino blanco y cuece por 10 minutos, agrega la Salsa para Pastas con Champiñones y finaliza con el Ají . En un a sartén con aceite asa a muy alta temperatura el salmón dándole tan solo una vuelta. Deja el salmón un poco crudo en el centro y colócalo en una bandeja para hornear cúbrelo con la salsa de camarones y calamar y agrégales el parmesano, coloca en el horno hasta que dore y sirve